Şəkil: Getty Images / Maren Caruso / Peter Finch
Mən Vermontda yaşayıram və Miçiqanda böyümüşəm. Hər iki dövlət süd məhsulları istehsalı və istehlakı baxımından böyükdür. Əminəm ki, bir çoxumuz hər gün məktəb naharı ilə birləşdirmək üçün kiçik bir karton süd götürməyimiz lazım olduğunu xatırlayırıq. Amma son vaxtlar hər şey dəyişib. Sonsuz növləri var qeyri-süd südləri və süd alternativləri bazarda, yulafdan anakardiya südünə qədər. Bütün bu müddət ərzində süd məhsullarının əvvəllər parlayan reputasiyası bir az daha dumanlı görünür, çünki bu bitki əsaslı südlər süd məhsullarının hansısa şəkildə “sizin üçün pis” olduğu fikrini davam etdirərək mərkəzi mərhələyə qədəm qoyur. Bununla belə, süd məhsullarının istehlakından əldə ediləcək çox şey var. O, qida maddələri ilə doludur, əlverişlidir və əsrlər boyu bir çox fərqli mədəniyyətlər tərəfindən müxtəlif üsullarla istifadə edilmişdir. Qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyen olaraq, mənim peşəkar fikrim budur ki, əgər siz süd məhsullarından zövq alırsınızsa və laktoza dözümsüzlüyü və ya allergik deyilsinizsə, ondan imtina etmək üçün heç bir səbəb yoxdur. Şəxsən mən süd məhsullarını sevirəm və onu hər gün ən çox yeyirəm. Ondan heç vaxt imtina etməməyimin bir neçə səbəbi var.
Diyetisyenlərə görə ən sağlam 7 südSuper qidalıdır.
Qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyen olaraq, qidalanmaya gəldikdə süd məhsullarının öz liqasında necə dayandığını qeyd etməməkdən çəkinərdim. Budur qidalanma 1 stəkan 2% inək südü :
- 122 kalori
- 8 q protein
- 4 q yağ
- 12 q karbohidratlar
- 12 q şəkər
- 0 q şəkər əlavə edin
- 0 q lif
- 309 mq kalsium (25% DV)
- 1,3 mkq vitamin B12 (50%)
- 390 mq kalium (15% DV)
- 2,3 mkq vitamin D (15% DV)
Bir çox idmançı üçün bu bərpaedici içkiyə üstünlük verilir zülal və karbohidratların birləşməsinə görə məşqdən sonra. Süd həmçinin sümük sağlamlığı, beyin sağlamlığı və sağlam metabolizm üçün vacib olan kalsium və B12 vitamininin əla mənbəyidir. Süd həmçinin sümükləri möhkəm saxlayan və sağlam toxunulmazlığı dəstəkləyən D vitamini və sağlam görmə qabiliyyətinə kömək edən A vitamini ilə də zənginləşdirilmişdir. İstehsalçılar südün qida profilini tamamlamaq üçün təbii olaraq süddə olan kalsium və qida maddələri ilə birlikdə işləmək üçün bu qidaları südə əlavə edirlər. Tələb olunmasa da, südün təsir edici qida profilini təqlid etmək üçün qeyri-süd südləri tez-tez kalsium və B12 vitamini ilə zənginləşdirilir.
Digər süd məhsulları kimi Pendir və qatıq da təsir edici qidaya malikdir, xüsusən də protein qəbulunuzu artırmağa çalışırsınızsa. Bir unsiya pendir təxminən yeddi qram protein ehtiva edir və bir stəkan qatıq Bəzi ciddi vegetarian dostluq qüvvəsi üçün 14 qram protein var. yunan qatığı fincan başına böyük 23 qram ilə daha çox var.
Çox yönlüdür.
Sağlam olmaqdan əlavə, süd məhsulları istifadə üçün inanılmaz dərəcədə çox yönlüdür. Qatıq smoothies və ya parfelər üçün mükəmməldir, lakin siz onu hazırlamaq üçün də istifadə edə bilərsiniz İki Tərkibi - Xəmirli Simitlər . Pendir isə əsasən hər şeyə əlavə edilə bilər (hər gün limitləri sınayıram). Krem pendir bir simit əlavə edə bilər, şorbanı qatılaşdıra bilər və ya Yavaş Pişirən Buffalo Toyuq Dipinə zənginlik əlavə edə bilər. Ricotta makaronda olduğu kimi bişmiş məmulatlarda da yaxşı gedir (bu Blueberry-Limon Ricotta Pound Cake kimi). Süd məhsulları istənilən yeməyə qaymaqlılıq, dad və qida əlavə edə bilər. Yemək bişirməyi sevən bir insan kimi heç vaxt and içmərəm.
Bu, ucuz vegetarian proteinidir.
Süd, qatıq və pendir kimi məhsulların qiyməti münasibdir və onları ən çox istənilən ərzaq mağazasında tapmaq olar. Xüsusilə büdcəniz varsa, onlar əla vegetarian protein seçimidir. Məsələn, südlü süd qiymətləri ətrafında Bir qallon üçün 3,69 dollar , bu çoxlarından azdır qeyri-süd südləri yarım gallon üçün ödənişlidir . Üstəlik, süd məhsulları yemək daha az ət yeməyə kömək edir. Yeməyimdə süd məhsullarından doyurucu zülal varsa, mən ətdən tamamilə imtina etməkdən çəkinməyəcəyəm. Daha az ət yemək sağlamlığınıza, cüzdanınıza və bitkinin sağlamlığına da fayda verə bilər.
Pendir mənim sevimli yeməkdir.
Mən bunu əvvəllər demişəm və yenə də deyirəm: pendiri sevirəm. Yumşaq pendirlər, sərt pendirlər, yumşaq pendirlər, iyli pendirlər - bunların hamısı mənim kitabımda dadlıdır! Sağlam qidalanma tərzini davam etdirməyin ən vacib hissələrindən biri bəyəndiyiniz qidaları daxil etməkdir. İstər özünüzü pendirbaşı adlandıran, istərsə də daha şirin yeməklərə meylli olmağınızdan asılı olmayaraq, onların sağlam olmadığını düşündüyünüz üçün sevimli yeməklərinizi pəhrizinizdən çıxarmaq sağlam deyil (bunu bir daha oxuyun). Bütün qidalar qida maddələrindən ibarətdir və heç biri mahiyyətcə “yaxşı” və ya “pis” deyildir, buna görə də onun bədəninizə nə verdiyini düşünün. Və bəzən, bu, yalnız bir ehtirasını təmin etməklə bir rahatlıq verə bilər. Bir dəfə bir müdrik qadın yazırdı: ömür qısadır, dang peçenyesini yeyin ... və ya mənim vəziyyətimdə pendir.
