Meksikalıların hamısı qəribə olsa da, burada dayanmamalısınız Meksika yeməyinin Amerikanlaşmış versiyası ölkə daxilində fast food oynaqlarında tapa bilərsiniz. Başqa sözlə, hər şeyi yediyin üçün Taco Bell's menyudan iki dəfə artıq, bu Meksikadan gələn yeməklərə gəldikdə bir mütəxəssis olduğunuz demək deyil. Bundan daha dərinə dalmaq lazımdır - və bəlkə də sərhədin cənubuna bir səyahət etməlisən.
Gerçək, orijinal Meksika yeməyi, əsl böyüklüyün tapıldığı yerdir. Macəraçı ləzzətləriniz, ədvalı qidaları idarə edə bilən bir mədəniz və həyatı tam mənada yaşamaq cəsarəti varsa, bu siyahıda yer alan bütün Meksika yeməklərini sınamağınıza borclusunuz.
Meksika restoranları olsa da ikinci ən populyar ABŞ-dakı bir restoran növü, həyatınızda ən azı bir dəfə yeməli olduğunuz Meksika yeməklərinin böyük əksəriyyəti haqqında bilmədiyiniz yaxşı bir şans var. Ölmədən əvvəl sınamalı olduğunuz Meksika qidaları bunlardır.
Düyü pudingi
Arroz con leche, əslində Meksikanın mənimsədiyi düyü pudinqinin daha yaxşı bir versiyasıdır. Əsas maddələr sadədir: ağ düyü, süd, şəkər və darçın. Bununla birlikdə, fərqli reseptlər dad və toxuma baxımından kəskin şəkildə dəyişir. Meksika düyü pudingi, düyü, şəkər, darçın, hindistan cevizi, vanil, yumurta sarısı, portağal qabığı və kərə yağı ilə birlikdə tez-tez həm qatılaşdırılmış, həm də buxarlanmış süd verir. Bu pudinqdəki şou ulduzları tekila və ya romla isladılmış kişmişdir. Bu ləzzətli şirinə əl atmaq üçün özünüzə yaxın bir otantik Meksika restoranı və ya yaxınlığınızdakı bir abuelə tapın.
Barbekü
Meksika restoran menyusunda 'barbakao' siyahısını görə bilsəniz də, bu termin əslində bir yeməyin adı deyil, daha çox pişirmə prosesi. Barbacoa, ət çox incə olana qədər yeraltı sobada ətin buxarda bişirilməsidir. ABŞ-da barbakao tez-tez inək başının hissələri ilə hazırlanır - adətən yanaqlar . Meksikada isə üstünlük verilən ət növü quzudan keçiyə, toyuqa, dovşana və ya digər seçimlərə. Hansı növ ət olursa olsun barbakao ümumiyyətlə qarğıdalı tortillasında soğan, kişniş və müxtəlif salsalarla verilir. İnək başı yemək düşüncəsi sizə xoş gəlməsə də, barbakonu sınamalısınız. İndiyə qədər daddığınız ən yaxşı ət olduğunu tapa bilərsiniz.
Pizza üzərində gordon ramsay ananas
Birria
Ənənəvi olaraq keçi əti və ya qoyun əti ilə hazırlanan ABŞ-dakı bəzi Meksika restoranlarında mal əti ilə hazırlanan bu ədviyyəli yeməyi də görə bilərsiniz. Yavaş bişirilmiş, super nəmli ət, ümumiyyətlə, dayaz bir qabda verilir və üzərinə doğranmış soğan, kişniş və ət əhəng sıxmaq. Birria tacos etmək üçün qarğıdalı tortillas istifadə edə bilərsiniz və ya ədviyyatlı suyu sopmaq üçün. Meksikada səyahət edirsinizsə, ölkədəki yol kənarındakı stendlərdə və kiçik restoranlarda birria tacosları tapacaqsınız. Yalnız dadlı olduğu üçün yanındakı bir bulyon suyu istəməyinizə əmin olun.
Sərxoş lobya
Növbəti dəfə bir Meksika restoranında olduğunuzda charro və ya qızardılmış lobya əvəzinə borracho lobya olub olmadığını soruşun. Frijoles borracho (sərxoş lobya), pivə, donuz damlaları və ədviyyatlara bişirilmiş pinto lobya. Ləzzət təbəqələri çox gözəldir və Meksikalı yeməklərin hamısına, xüsusən də donuz əti ilə hazırlanan yeməklərə gözəl bir əlavədir. Poblano, jalapeno və ya serrano bibəri tez-tez borracho lobyalarına əlavə olaraq doğranmış pomidor, soğan və kişnişə əlavə olunur. Həyatınızın bir nöqtəsində mütləq bir qab borço lobya qazmalısınız.
Əti qovurun
Carne asada, duzlanmış və sonra ızgara edilmiş mal əti - tez-tez ətək biftek və ya bonfildir. Meksikanın bəzi yerlərində əsas yeməkdir və Birləşmiş Ştatların ən yaxşı Meksika restoranlarında yayılmış bir yeməkdir. Qəssablarda və ət bazarlarında onsuz da marinad edilmiş xam karne asada da tapa bilərsiniz. Bunu satın almağa qərar verərsənsə, deməyə hazırdır - yalnız ızgara etmək lazımdır.
Carne asada ümumiyyətlə bir tərəfdən düyü və lobya ilə verilir və ya dilimlənərək tacos və ya burrito doldurmaq üçün istifadə olunur. Bu sınamağa dəyər sadə bir Meksikalı favorit. Ailənizdə bir əsas məhsul olanda təəccüblənməyin.
Carnitas
Əgər heç vaxt karnitaları sınamamısınızsa, onda həqiqətən əldən verirsiniz. Carnitas çəkilmiş donuz ətinə bənzəyir. Donuz çiyin qovurması ətin çox incə və şirəli olması üçün yağ və ya yağda az və yavaş bişirilir. Bununla birlikdə, çəkilmiş donuz ətindən fərqli olaraq ət istiliyi artıraraq və donuz ətəyinin xarici hissəsini bir qədər xırtıldayan hala gətirilir. Karnitalara qarğıdalı tortillaları verilir və üstünə avokado, soğan, salsa və digər ədviyyatlar əlavə olunur. Burrito və ya tamalesdə də karnitalardan istifadə edə bilərsiniz.
Cemitalar
Bir cemita yumşaq, susam toxumu rulonunda verilən torta (sendviç) dir. Sandviç inqrediyentlərinə ət, avokado, soğan, bibər və ağ pendir, qırmızı salsa və papalo , dadlı, lakin tez-tez görməməzlikdən gələn bir bitki. Əslən Puebla, Meksika , cemita ləzzətlə dolu asan bir nahar və ya qəlyanaltıdır. Cemitasınızı carnitas, milanesa mal əti və ya digər sevimli ətlərinizlə doldurmaq olar və nəticə eyni olacaq - tamamilə ləzzətli.
Ceviche
Ceviche mənşəli Peru və ya Ekvador , kimə xahiş etdiyinizə görə və sitrus suyunda müalicə olunan çiy balıqlardan ibarətdir. Bu ümumi Latın Amerikalı məzə bibər, soğan və digər ədviyyatlarla baharatlanır. Meksikalı ceviçe tez-tez avokado, cilantro və jalapeno ilə birlikdə karides və əhəng suyundan hazırlanır. Bəzi əlavə zərbələr üçün isti sous və ya daha çox bibər ilə əlavə edə bilərsiniz. Meksikadakı bir çimərlikdə uzanarkən ədviyyatlı ceviche yemək və soyuq bir cerveza yudumlamaq kimi bir şey yoxdur. Ancaq Meksikaya gələ bilmirsinizsə, üzmək üçün heç bir səbəb yoxdur, çünki yerli Meksika restoranında ceviche tapa bilərsiniz və ya hətta öz mətbəxinizdə hazırlaya bilərsiniz. Əhəng suyundakı karidesləri kifayət qədər uzun müddətə müalicə edin, sonra karides çəhrayı rəngə dönsün və sonra sevdiyiniz bütün maddələr və ədviyyatları əlavə edin.
Kotteclər
Olan Chalupas tostadalara bənzəyir , açıq üzlü dolmalara bənzəyir, təməl maddələr içərisində tutmaq üçün kənarlarında biraz əyri olan qızardılmış qarğıdalı tortilla. Tortillaların üstünə ümumiyyətlə pendir, kahı və pomidorla birlikdə mal əti (və ya doğranmış toyuq və ya donuz əti) əlavə olunur. Bəzi insanlar ət əlavə etmədən əvvəl şalupalarında qızardılmış lobya kəsdirməyi sevirlər. Digərləri onları xama və guac ilə yükləməyi sevirlər. İstədiyiniz nə olursa olsun, bu xırtıldayan ləzzətlər dadlı bir yemək hazırlayır.
Chapulines
Siz həqiqətən etməlisiniz çəyirtkələri sınayın həyatınızda ən azı bir dəfə. Çapulinlər budur - qızardılmış və ya qovrulmuş çəyirtkə.
Ən məşhur qəlyanaltı Meksikanın Oaxaka əyaləti , şapelinlər sarımsaq, əhəng və duzla işlənir .. Küçə satıcıları tərəfindən çömçə tərəfindən satılanlara tez-tez rast gələcəksiniz. Onları düz, bir neçə dilim avokado ilə bir tortilla bükülmüş və ya kolbasa və pendir ilə qarışdırılmış şəkildə yeyə bilərsiniz. İnanın, inanmayın, çəyirtkələr sağlamdır, yüksək protein qidası . Altı ayağınızın altına girməmişdən əvvəl çalupinləri sınayın. Yumşaq, tüstülü ləzzətləri sizi təəccübləndirə bilər.
Yarpaqlar
Chicharrones xırtıldayan qızardılmış donuz qarınlarının nazik kəsikləridir. Latın Amerikası boyunca və ABŞ-ın cənub-qərbində chicharrones tapa bilərsiniz. Meksikada əkinçilik bazarlarında və küçə satıcıları tərəfindən satılır və satılır. Onlar qəlyanaltı kimi yeyilə bilər və ya əsas yemək kimi xidmət edə bilərlər. Onlara düz-çürük düzəldin, sousa batırın və ya avokado, queso fresk və salsa ilə birlikdə tortillə sarın.
Qəlyanaltı qida şirkətləri, tez-tez fərqli ətirlərlə baharatlanan xırtıldayan, qızardılmış donuz qabığı satırlar. Hərçənd ki, bunlar chicharrones kimi satıla bilər və özləri üçün dadlıdırlar, onlar eyni deyil orijinal növ kimi. Donuz qabıqları yalnız dəridir. Chicharrones dəri, yağ və bir az ətdən ibarətdir.
Doldurulmuş çili
Çili relleno, pendirlə doldurulmuş, yumurta xəmirinə batırılmış, qızıl rəngə qədər qızardılmış və sonra tez-tez üstünə qırmızı və ya yaşıl sous qoyulmuş qovrulmuş poblano çilidir. Bəzən biber rellenosunun içərisində də ət olur. Bəzi Meksikalı ailələrdə bu ənənəvi Miladda tamales və digər mövsümi favoritlərlə birlikdə çili rellenos yemək. Ancaq ilin hansı vaxtında olursa olsun, şansınızı əldən vermədən əvvəl bu Meksika klassikini sınamalısınız.
Chiles en nogada
Chiles rellenos-u sınamış olsanız da, yəqin ki, chiles en nogada-nı sınamamısınız və mütləq etməlisiniz. Chiles en nogada, picadillo ilə doldurulmuş poblano çillərdir. Picadillo tez-tez alma, armud və ya digər meyvələrlə qarışıq mal əti, donuz əti və ya hinduşkadan hazırlanır. Doldurulmuş çilinin üstünə nogada (qaymaqlı qoz əsaslı sous), nar toxumları və cəfəri əlavə olunur. Bu qeyri-adi yeməyin çox iştahaaçan görünmədiyini etiraf edəcəyik, lakin tatlar qatları əslində çox yaxşı birləşir. Chiles en nogada var tez-tez xidmət edir yaşıl (cəfəri), ağ (nogada) və qırmızı (nar) milli bayrağın rənglərini təmsil etdiyi üçün Meksika Müstəqillik Gününü qeyd etmək.
Xorizo
Chorizo, istifadə olunan ədviyyatlı bir donuz əti kolbasasıdır Meksika və İspan Mətbəx. Meksika xorizosu ümumiyyətlə çiy satılır və ədviyyatlı qırmızı bibər və sirkə ilə bişirilir. İspan xorizosu tam bişmiş şəkildə satılır. Ya quru (salam kimi), ya da yarı müalicə və yumşaqdır. İspan xorizosu bibərdən çox, hisə verilmiş bibər və sarımsaqla təriflənir. Meksika versiyası tez-tez yumurta ilə qarışdırılır və səhər yeməyi üçün tortillalar ilə verilir, lakin günün istənilən vaxtı xoruz yeyə bilərsiniz. Chorizo çili hazırlamaq, quesoya əlavə etmək və ya başqa bir reseptdə üyüdülmüş mal əti və ya donuz əti əvəz etmək üçün istifadə edilə bilər.
Cochinita pibil
Cochinita pibil bütöv bir əmzik (və ya bəzən donuz çiyni) turş portağal, soğan və ilə marinad edildikdə hazırlanan yeməkdir. achiote , banan yarpaqlarına bükülmüş və sonra qovrulmuşdur. Tarixən belədir qızardılmış yeraltı altındakı atəşi olan bir çuxurda. Bu şəkildə bişirmək üçün bir vasitəniz yoxdursa, ətinizi sobaya yavaş-yavaş qovura və ya daha yaxşısını yerli bir Meksika yeməkxanasında tapa bilərsiniz. Bunu Yucatecan və ya Maya üslublu donuz əti olaraq göstərilən menyuda tapa bilərsiniz. Cochinita pibili zərif bir Meksika yeməyi üçün avokado, turp və qırmızı soğanla birlikdə azca qızardılmış tortillalara bükün.
Dorilocos
Qarışdığınız zaman nə əldə edirsiniz Doritos , saqqız ayıları və digər maddələrin bir hodge-podge? Dorilocos , əlbəttə. Bu məşhur Meksika küçə yeməyi iyrənc görünə bilər, amma təəccüblü dərəcədə yaxşıdır. Nacho Cheese Doritos üstünə duzlu donuz qabığı, müxtəlif doğranmış tərəvəzlər, yer fıstığı, isti sous, chamoy və bəli, saqqız ayıları. Yalnız uşaqlar üçün deyil. Yetkinlər bu çılğın toxuma və tatlar birləşməsini də sevirlər. Mexiko şəhərində və ya sərhədin cənubundakı digər bölgələrdə olsanız, küçədə bir Dorilocos dayanacağı axtarın, küləyə qarşı ehtiyatlı olun və sifariş verin.
Qarğıdalı
Elote - Meksika küçə qarğıdalı - adətən bir şişdə qızardılır və sonra mayonez, krema və çili tozu qarışığı ilə qarışdırılır. Sonra kotija pendiri ilə tozlanır. Meksikalı küçə satıcılarından, Meksikadakı və ABŞ-dakı festivallardan elote ala bilərsiniz. Tipik olaraq yerli ilçe yarmarkanızda Meksika qarğıdalı stendi yanında gəzirsinizsə, növbəti dəfə həqiqətən dayandığınızdan əmin olun. Bu şirin və ədviyyatlı yemək tamamilə ləzzətlidir. İstiliyi artırmaq istəyirsinizsə əlavə çili tozu əlavə edin.
Yaşıl enchiladalar
Ümumiyyətlə yaşıl qidalardan çəkinirsinizsə, enchiladalarla səhv etməyin. Enchiladalar, bir növ doldurulma ətrafında yuvarlanan - ümumiyyətlə mal əti, toyuq və ya pendir, lakin bəzən maddələrin birləşməsi olan və ləzzətli bir sousda boğulan qarğıdalı tortillalarıdır. Fərqli enchiladalar olsa da, enchiladas verdes normal olaraq toyuqla doldurulur və üstünə yaşıl enchilada sousu, krema, cilantro və cotija pendiri əlavə olunur. Meksikalı düyü və qızardılmış lobya tərəfi ilə tamamilə möhtəşəmdirlər.
Esquites
Elote toxumdakı qarğıdalı olduğu halda, esquites bir fincan içində Meksika küçə qarğıdalıdır. Yetkin qarğıdalı bişirilir və sonra çili, soğan və ədviyyatlarla kərə yağı içərisində sote edilir. Qarğıdalı kiçik stəkanlarda verilir və üstünə çili tozu, əhəng suyu, mayonez və ya bir sıra başqa əlavələr qoyulur. Elote kimi, ümumiyyətlə bu qəlyanaltı fermer bazarlarında, festivallarda və küçə stendlərində satıcılardan ala bilərsiniz. Qarğıdalı qarğıdalıdan gəmirməklə məşğul olmaq istəmirsinizsə, bu qəlyanaltı elote ilə müqayisə edilə bilən bir alternativdir.
Sezar salatı sağlamdır
Flan
Meksika flanı süd, yumurta, vanil lobya və duzdan hazırlanan ipək, qaymaqlı bir kremdir. Karamelize şəkər qarışığın bişirilməsi üçün bir qəlib hazırlamaq üçün istifadə olunur. Fırından çıxarıldıqda, qanad bir boşqabın üstünə çevrilir və beləliklə karamelize şəkər bu şirin desertin üst qatına çevrilir. Həyatınızda hər hansı bir Meksika restoranında olmusunuzsa, yəqin menyuda flan görmüsünüz. Növbəti dəfə görsən, sifariş ver, yoxsa çoxlu peşmançılıqla öləcəyinə əminsən.
Fleyta
Flautalar əla qəlyanaltı və ya yüngül bir yemək hazırlayır. Onları bir Meksika restoranında sifariş edərkən adətən üçlü flautas alırsınız. Bəs bunlar dəqiq nədir? Flautalar, bir dolğunun ətrafına yuvarlanan və daha sonra qızardılmış unlu tortilladır. Taquitos əsasən eyni şeyin daha kiçik bir versiyasıdır, lakin qarğıdalı tortillasından istifadə edin. Flautas adətən yuxarıda (və ya daldırma üçün yan tərəfdə) guakamole və xama ilə verilir. Xırtıldayan dolmalardan xoşunuz gəlirsə, flautaları və zoğalı taquito həmkarlarını sevirsiniz. Onları təxminən hər şeylə doldurmaq olar, ancaq toyuq ətləri xüsusilə ləzzətlidir.
Tombul
Gordita, İspan dilində dolgun biri deməkdir və siz tortillaların bu dolğun versiyasını sevməyi öyrənəcəksiniz. Tombul ani qarğıdalı masa unu ilə hazırlanır. Qızardılmış, bölünmüş və istədiyiniz hər hansı bir içliklə doldurulmuşdur. Bəzi insanlar qızardılmış fasulye və pendir sevir, bəziləri picadillo, carne asada və ya digər ətlərə üstünlük verirlər. Qorditalarınızın içində nə varsa, onlar tamamilə dadlıdır. Bişmiş qarğıdalı masası xaricdən xırtıldayan, içərisi yumşaqdır və bütün sevdiyiniz maddələri saxlaya bilir. Pupuslar, gorditasdan sonra deyil, bişmədən əvvəl əlavə edildiyi istisna olmaqla, gorditalarla eynidır.
Guakamole
İnanın ya da inanmayın, bəzi insanlar heç cəhd etməyiblər guakamole həyatlarında. Dəhşət! Nadir azlardan birisinizsə, ən qısa müddətdə özünüzə bir qab avokado yaxşılığı almalısınız. Guakamol təzə hazırlanmalıdır mükəmməl yetişmiş avokado (yox noxudla hazırlayın !), parlaq qırmızı pomidor və ədviyyatlı jalapeno bibəri. İnternetdə yüzlərlə guakamol resepti tapa bilərsiniz, amma ən yaxşıları sadədir. Doğranmış soğan, sarımsaq tozu, kimyon, əhəng suyu və duza əlavə edin və xırtıldayan tortilla cipslərinizlə dalmağa hazırsınız.
horchata
Horchata, suda isladılmış düyü ilə hazırlanmış klassik bir Meksika içkisidir. İndiyə qədər kobud səslənir, elədir? Bu, həqiqətən deyil. Horchata darçınla baharatlandırılır və şəkərlə dadlandırılır, buna görə də əsasən düyü pudingi içirsiniz. Tıxaclı deyil, çünki içkinin hər hansı bir qatı maddəni təmizləmək üçün süzülməsi. Bir çox baqqal mağazasında bir şüşədə əvvəlcədən qarışdırılmış horchata tapa bilsəniz də, təzə edildikdə daha dadlı olur. Bunu nəzərə alaraq bir Meksika yeməkxanasına yol tapın və ya bu ənənəvi, orijinal Meksika içkisindən ən yaxşı şəkildə həzz almaq üçün öz mətbəxinizdə necə edəcəyinizi öyrənin.
Huarache
Huarache var Meksika sandalları , bəs bunun yeməklə nə əlaqəsi var? Yaxşı, yeməli çeşid bu cür sandalların tabanına bənzəyəcək şəkildə düzəldilmiş masa şəklindədir. Qızardılmış masa bazası böyük ola bilər (bir pizza kimi) və ya loxma ölçülü qəlyanaltılar üçün kifayət qədər kiçik edilə bilər. Huaraches ənənəvi olaraq fasulye və pendir ilə doldurulur, ancaq üzərinə hər şeyi qoymaq olar. Meksikada və ABŞ-ın cənub-qərb hissələrində huarachilər tez-tez qızardılmış kaktus yarpaqları (Nopales) yanında yeyilir.
Yüngül
Menudo birdən çoxdur Latin boy band . Əslində hominy, oregano, soğan və əhəng ilə təcrübələnmiş qırmızı çili bibər suyu ilə üçqat şorba. Tripo əslində inəyin mədəsi olduğu üçün menudonu sınamaqda tərəddüd etsəniz də, menyuda bu şorbanı gördükdə həqiqətən bir qaşıq tutmalısınız. Bu ənənəvi Meksika yeməyi doyurucu, doyurucu və dadlıdır. Bu şorbanın bişirilməsinə saatlar çəkir və Meksikada tez-tez toy ziyafətlərində və digər ailə toplantılarında verilir. ABŞ-da bir çox insan menudonun bu olduğuna inanır mükəmməl asma müalicəsi . Ancaq dünən gecə qurd içməmisinizsə də, menudoya bir cəhd etməlisiniz.
Meksika isti şokolad
Bir paket toz açıb fincanınıza tökərək isti su və ya isti bir süd əlavə etməklə isti şokolad hazırlamağa alışmış ola bilərsiniz. Meksikalı isti şokolad tamamilə fərqlidir. Tam süddən, xırda doğranmış şokaladdan, şəkərdən, vanildən, darçından, muskat çöpündən, duzdan və bir az cayenne bibərindən hazırlanır. Bəli, bibər! Bu şokolad ləzzətini bir kupaya tökün və üzərinə çırpılmış qaymaqla və kakao tozu tozundan əvvəl dərhal xidmət edin. Nəticə, ən soyuq gecələrdə də bədəninizi və ruhunuzu isidən inanılmaz bir içki. Meksikalı isti şokolad hazırlamaq biraz daha çox vaxt və səy tələb edir? Əlbətdədir, amma hər inanılmaz qurtum buna dəyər.
Mezcal
Mezcal edir Meksikanın milli ruhu və Christopher Columbus gəmisinə sıçrayış etməyi düşünməmişdən əvvəl var. Bu alkoqollu içki, əsasən Oaxaka əyalətindəki bir agave bitkisinin qalın sapından hazırlanır. Meksikadasınızsa, mezkal demək olar ki, həmişə düz istehlak olunur - bu da içməyin düzgün yoludur. Həqiqətən bir şey əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur, çünki bütün dünyanı dəyişdirə biləcək dumanlı, sıx bir ləzzətə malikdir.
Köstəbək
Mole, bir sıra Meksika yeməklərində ət üzərində verilən qaranlıq bir sousdur. Onlarla köstebek növü tapa bilsəniz də, hamısı ilk növbədə çili, pomidor (və ya tomatillos), qurudulmuş meyvələr, ədviyyatlar və bir yapışdırmaq üçün bir qalınlaşdırıcı maddə ilə hazırlanır. Pasta sousu hazırlamaq üçün su ilə qarışdırılır. Mole poblano, Amerika Birləşmiş Ştatlarında Meksika restoranlarında tapdığınız ən çox görülən köstək növüdür. Düzgün hazırlandığı təqdirdə şokolad da daxil olmaqla təxminən 20 maddəyə malikdir. Bununla birlikdə yaranan sous heç şokolad dadına baxmır. Şokolad yalnız bibərin istiliyini əvəz etmək üçün istifadə olunur. Köstəyə gəldikdə, insanların çoxu ya sevir, ya da heç bir orta yol olmadan nifrət edir. 'Sevin' kateqoriyasına düşməyiniz üçün gec deyil, mütləq sınamalısınız.
Muffins
Brushettanı sevirsinizsə, əsasən İtalyan klassikinin Meksika versiyası olan molletləri sınamalısınız. Molletes bişmiş, açıq üzlü sendviçlərdir. Tipik olaraq qovrulmuş lobya uzunlamasına dilimlənmiş bolillalara (Meksika rulonları) yayılır. Sonra çörək pendirlə səpilir, üstünə dilimlənmiş jalapenos qoyulur və xırtıldayanadək sobada bişirilir. Bu sendviçləri salsa, pico de gallo və ya sadə bir nahar və ya hazırlanması asan bir qəlyanaltı üçün istədiyiniz başqa bir şeylə doldura bilərsiniz.
Pambazos
Çörəyinizi salsa yuyub sonra qızardsanız nə əldə edərdiniz? Əlbətdə ki, pambazolar üçün əsas. Bu sendviçlər tamamilə ləzzətlidir və bəzən Meksikadasınızsa (ya da ABŞ-da çox müxtəlif bir Meksika restoranı) tapmaq çətin olur. Çörək təəccüblüdür və ədviyyatlı xorizo, kartof, kələm və digər yaxşılıqlar ilə doldurduğunuzda, döyülməyəcək inanılmaz bir nahar yeməyiniz olacaqdır. Yerli Meksika yerinizdəki menyuda pambazo görürsünüzsə, sifariş verməkdən çəkinməyin. Tezliklə bütün zamanların favoritlərindən biri olacaqlar.
pendirli hamı burger kralı
Pico de gallo
Pico de gallo ənənəvi olaraq doğranmış pomidor, doğranmış soğan, çili, kişniş, əhəng suyu və duzdan hazırlanan təzə, bişməmiş salsa. Pico de gallo-nu evdə hazırlamaq asandır və demək olar ki, hər Meksika restoranında olur. Tacosdan tortlara bişmiş yumurtalara, balıqdan çizburgerə qədər hər şeydə istifadə edə bilərsiniz. Meksikalı yemək yeyərkən pikonu ümumiyyətlə atlasanız, etməməlisiniz. İstənilən yeməyə təzə, ədviyyatlı, tıxacsız bir element qatır.
Qızardılmış banan
Halbuki banan Amerika Birləşmiş Ştatlarının hər yerində favoritdir, nisbətən az adamın təcrübəsi var bağayarpağı . Bu imkansız şəxslərdən birisinizsə, ən azı bir dəfə platanos fritos sınamalısınız. Platanos fritos, dilimlənmiş və sonra yağda qızardılmış bağayarpağıdır. Meksikada tez-tez ya xama, ya da bir növ pendir ilə doldurulmuş platanos fritosuna rast gələcəksiniz. Yerli baqqal mağazasında bağayarpağı axtarırsınızsa, bilməlisiniz ki, bağayarpağı nə qədər tünd olarsa, o qədər şirindir.
Polvorones
Polvorones, Meksika toy tortları və ya Meksika toy peçenyesi adlandırdıqlarını eşidə bilərsiniz. Hamısı eyni şeydir. Xəmir topları kərə yağı, şəkər, un və üyüdülmüş badam, pecan və ya qozdan hazırlanır. Onlar bişirilir və sonra şəkər tozu ilə yuvarlanır. Nəticə, çox qırıntılı, lakin çox dadlı kiçik bir çərəzdir, təxmin etdiyiniz kimi, tez-tez Meksika toylarında verilir. Onları əvvəllər heç sınamamısınızsa, nə qədər xırdaladıqlarına təəccüblənə bilərsiniz. Salfetinizi hazırlayın və yalnız birini yeyə bilməməyinizə təəccüblənməyin.
Pozole
Gəlin yalnız dürüst olaq və pozole əvvəlcə olduğunu etiraf edək insan əti ilə hazırlanmışdır . Ancaq bunun qərar verməyinizi dəyişdirməsinə icazə verməyin. Bu günlərdə pozole hominy, donuz əti, çili və ədviyyatlardan hazırlanmış ənənəvi Meksika şorbasıdır. Bəli, donuz əti. Bu şorbanı yerli Meksika yerinizə sifariş verdiyiniz zaman insan əti yeməyəcəksiniz. Pozole, açıq havadan gəldiyiniz və sümüyə qədər soyuduğunuz qış vaxtında zəhmlidir.
bar qapıçı dostu çox uzun qaldı
Quesadillas
Quesadillas, pendirlə səpilən, bükülmüş və pendir əriyənə qədər qızdırılan tortillalardır. Darıxdırıcı, düzdür? Əlbətdə olmalı deyillər. Sadə pendir quadları hər yerdə gənc uşaqlar tərəfindən sevilsə də, quşadillalarınızın içinə pendirdən daha çox şey qoya bilərsiniz. Ədviyyəli toyuq və karamelləşdirilmiş soğan heyrətamiz quesadilla dolguları hazırlayır. Qaralmış karides və xırtıldayan donuz kimi digər kombinasiyaları da nəzərdən keçirin; chorizo, queso fresk və yumurta; ya da hisə verilmiş gouda və göbələk. Caz etmək üçün quesadilla içərisinə təxminən bir şey qoya bilərsiniz.
Ərinmiş pendir
Queso fundido ərimiş pendirdir. Quesadillas kimi, queso fundidonun həyəcan verici olmadığını düşünə bilərsiniz - amma ola bilər. Hər şeydən əvvəl, sadəcə bir pendirdən daha çox, qarışıq pendirlərdən istifadə edin. Oaxaca pendirini, Chihuahua pendirini və mozzarellanı qarışdırın. Sonra, çiplərinizi batırmağa başlamazdan əvvəl queso-da başqa bir əlavə var. Chorizo, biber, pomidor və soğan ən yaxşı seçimdir. Restoranlarda masanızdakı köpüklü həyəcan üçün pendir qarışığı tez-tez alovlanır (spirt pendirin üstünə tökülür və alovlanır).
Parçalanma
Raspados, üstünə hər cür ləzzət - təzə meyvələr, şəkərli meyvələr, karamel və hətta çili əlavə olunan şirin ətirli şərbətlərlə qırxılmış buz ikramlarıdır. Meksika və ABŞ-ın bəzi bölgələrindəki küçə arabalarından və dükanlardan raspado ala bilərsiniz. Raspada təcrübənizi artırmaq üçün isteğe bağlı bir əlavə lechera - şirin qatılaşdırılmış süddür. Bu sadəcə cənnətdir. Həm də müalicənizi nieve ilə dolduracaq raspado satıcıları da tapa bilərsiniz (bu, həqiqətən qar deməkdir, amma əslində dondurmadır).
Aztek şorbası
Sopa Azteca, ABŞ-da tortilla şorbası dediyimizin orijinal versiyasıdır. Amerika tortilla şorbası ümumiyyətlə bir ovuc inqrediyentə malikdir və xüsusilə ləzzətli olması ilə tanınmır, sopa Azteca ilə belə deyil. Meksikada doğranmış pomidor, çili, sarımsaq, kişniş, soğan, çox növ bibər və müxtəlif növ pendirlər daxil olmaqla bir sıra maddələr əlavə edirlər. Sopa Azteca-nızın üstündə ümumiyyətlə dilim avokado, bir xama kaşığı, əhəng dilimləri və tortilla cipsləri əldə edəcəksiniz.
Şorbalar
Bir sope, ölkənin hər yerində küçə ərzaq satıcıları tərəfindən satılan bir Meksika yeməyidir. İlk baxışdan tortilla bazası ilə hazırlandığını düşünə bilərsiniz. Bununla birlikdə, əslində dairəvi formada düzəldilmiş sıxılmış tərəfləri ilə qızardılmış masa. Sonra üzərinə qızardılmış lobya, ağ pendir, xama, doğranmış soğan, doğranmış kahı və salsa əlavə olunur. Ənənəvi sopeslərdə ümumiyyətlə ət olmur, ancaq yetərincə sərt görünsəniz ətli sops tapa bilərsiniz.
Tacos əl pastor
Tacos al pastor, dünyanın ən ləzzətli donuz ətindən bəhs edən bir yeməkdir. Bu dolmalarda olan donuz əti müxtəlif ədviyyatlarla marinad edilmiş və sonra tüpürülmüş qovrulmuşdur. Donuz əti hazır olduqda qarğıdalı tortilinə əlavə edilir və üzərinə doğranmış kişniş və soğan qoyulur. Kişnişi sevmədiyinizi düşünsəniz də (və ya sabun kimi dadı var tacos al pastor'da məcburidir və bunu sevirsiniz. Ayrıca, restoranlarda bu dolmalarla əhəng dilimləri alacaqsınız - istifadə edin!
Tamales
Əvvəllər yalnız a Milad ənənəsi , tamales gündən-günə populyarlıq artır. Bu ənənəvi Meksika yeməyini görmədən heç bir yerə gedə bilməzsiniz - və bunun səbəbi yoxdur. Meksikadan gələn yemək sizi qorxutsa da, tamales ən azı bir dəfə sınamalı olduğunuz bir şeydir. Bir qarğıdalı qabığında gəlir və içi əsasən masadır. Tamalesin orta dolumu çox dəyişir. Mal əti, donuz əti və toyuq hamısı məşhur dolğulardır. Ancaq meyvələr, mürəbbələr və hətta pendirlərlə doldurulmuş dadlı desert tamalələri var.
Tecolota tortu
Instagram Bir torta tecolota (torta de chilaquiles də deyilir) demək olar ki, yalnız Mexico City-də tapıla bilən bir səhər yeməyi sendviçidir. Yaşadığınız yerin yaxınlığında tapa bilmirsinizsə, hara getməli olduğunuzu bilirsiniz. Bu sendviçin çörəyi, qızardılmış lobya ilə qızardılmış və kəsilmiş, sonra pendir qırıntıları, kişniş və soğanla xeyir-dua verilmiş bir bolillo rulondur. Bəzən sendviçə qızardılmış yumurta da qoyulur. Bəzi ləzzət və toxuma əlavə etmək üçün salsa ilə yuyulmuş qızardılmış tortilla parçaları son toxunuş olaraq əlavə olunur.
Tlayuda
Möhtəşəm bir tlayudanın açarı tortildir. Ümumi bir tortilla sadəcə etməz. Həqiqətən incə olmalı, həmişəkindən daha böyük olmalı və daha sonra xırtıldayan qədər yumşaq qızardılmalı, amma sərt hala gəlməsi çox deyil. Tlayuda tapılan yağlar qızardılmış lobya, doğranmış kahı, avokado dilimləri, pendir və ət seçimidir - ən populyar toyuqdur. Onu yeyərkən bir salsa qabına batırmalısınız.
Boğulmuş tort
Torta ahogada, dad budlarınızın ən az bir dəfə sınamağa layiq olduğu ədviyyatlı bir sendviçdir. Bu sendviç, bir çox digər Meksika sendviçləri kimi, çörək üçün bolillo rulondan istifadə edir və lobya və ya bir ətlə (adətən toyuq və ya donuz əti) doldurulur. Torta ahogadanın ən vacib hissəsi bundan sonra baş verənlərdir: ədviyyatlı qırmızı çili sousunda boğulur. 'Ahogada' boğulmaq deməkdir belə ki, sendviçiniz nəmlənmirsə, bu əsl bir torta ahogada deyil.
Tres leches tortu
Bir az iki dilli olan hər kəsin sizə söylədiyi kimi, Tres leches tortu üç süd istifadə edən bir tortdur. Bu üç 'süd' qatılaşdırılmış süd, buxarlanmış süd və ağır qayçıdır. İşdə olan bütün bu südlərlə, bir tres leches tortunun süngərli tortun ləzzətli, lakin nəmli bir versiyası olmasına təəccüblü deyil. Meksikada, ləzzətli tortların çoxunun xidmət edilməzdən əvvəl sağ üstə darçın səpildiyini görəcəksiniz.
