Chorizo və Kale Slaw ilə Charro Lobya

Foto: Ellen Silverman

Aktiv vaxt: 35 dəqiqə Ümumi vaxt: 2 saat 30 dəqiqə Porsiya: 8 Qidalanma Profili: Südsüz Yumurtasız Qlütensiz Ürək Sağlam Yüksək Lif Yüksək Proteinli Aşağı Kalorili Qozsuz SoyasızQidalanma Faktlarına keçin

Tərkibi

1 funt qurudulmuş pinto lobya (təxminən 2 stəkan), bir gecədə isladılmış
9 unsiya Meksika üslublu xorizo, korpus çıxarılıb
1 orta soğan, doğranmış
3 mixək sarımsaq, doğranmışdır
1 ½ çay qaşığı duz, bölünür
bobby flay kate connelly
¼ çay qaşığı yer bibəri
6 fincanlar çox incə dilimlənmiş kələm
1 ½ yemək qaşığı əhəng suyu
1 kiçik yerkökü, doğranmışdır
2 yemək qaşığı külçələr qızardılır

İstiqamətlər

Islanmış lobyaları süzün və yuyun. Böyük bir qazana qoyun və ən azı 2 düym örtmək üçün su əlavə edin. Yüksək istilik üzərində bir qaynadək gətirin. Zərif bir qaynamağa davam etmək üçün istiliyi tənzimləyin, örtün və 1 ilə 1 1/2 saata qədər bişirin. (Alternativ olaraq, lobya təzyiqli sobada və ya yavaş ocaqda bişirin.) 2 stəkan yemək mayesini ehtiyata qoyun və lobyaları boşaltın.
Chorizo, soğan və sarımsağı qazanda orta istilikdə bişirin, kolbasa parçalamaq üçün tez-tez qarışdıraraq, soğan və sarımsaq yumşaq olana qədər 8-12 dəqiqə bişirin. Qorunmuş yemək mayesini qarışdırın, hər hansı bir qızardılmış bitləri qırın. Fasulye, 3/4 çay qaşığı duz və istiot əlavə edin. Yüksək istilik üzərində bir qaynadək gətirin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin, örtün və 10 dəqiqə bişirin.
Bu vaxt kələmi böyük bir qaba qoyun. Əhəng suyu ilə çiləyiniz və qalan 3/4 çay qaşığı duz ilə çiləyiniz. Kələmi solana və tünd yaşıllaşana qədər masaj edin. Yerkökü və pepita əlavə edin; yaxşıca atın. Üzərinə lavabo ilə doldurulmuş lobyalara xidmət edin.