Zəfəran Toyuq Korması

Foto: Jacob Fox

Tərkibi

• 5 yemək qaşığı kanola, avokado və ya üzüm toxumu yağı, bölünür

• 5 fincanlar incə doğranmış soğan

• ¼ fincan duzsuz anakardiya

• ¼ fincan su

• 1 ½ fincanlar az yağlı qatıq

• 2 çay qaşığı qaram masala

• ½ çay qaşığı yer hil

• ½ çay qaşığı acı bibər

• ½ çay qaşığı üyüdülmüş keşniş

• ½ çay qaşığı üyüdülmüş zerdeçal

• ¼ çay qaşığı əzilmiş zəfəran sapları

• ½ çay qaşığı qara bibər noxudları, əzilmiş

• 1 dəfnə yarpağı

• 1 darçın çubuğu

• 2 funt sümüksüz, dərisiz toyuq budları, kəsilmiş və 2 düymlük parçalara kəsilmişdir

  isti olanlar ayıb divarı

• 2 mixək sarımsaq, rəndələnmiş

• 2 yemək qaşığı rəndələnmiş təzə zəncəfil

• 1 fincan az natriumlu toyuq suyu

• 1 çay qaşığı koser duzu

• Qarnir üçün iri doğranmış təzə cilantro

İstiqamətlər

1. 4 xörək qaşığı yağı böyük bir tavada orta-aşağı istilikdə qızdırın. Soğan əlavə edin və tez-tez qarışdıraraq, karamelize və bir az xırtıldayan, 25-30 dəqiqə bişirin. Blenderə köçürün və anakardiya və su əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın.

2. Orta qabda qatıq, qaram masala, hil, cayenne, keşniş, zerdeçal və zəfəran birləşdirin. Kənara yığmaq.

3. Tavanı orta atəşə qoyun və qalan 1 xörək qaşığı yağ əlavə edin. Bibər noxudları, dəfnə yarpağı və darçın çubuğu əlavə edin və ətirli olana qədər qızardın, 10-15 saniyə. Toyuq, sarımsaq və zəncəfil əlavə edin və 5-7 dəqiqə toyuq qızarmağa başlayana qədər hərdən qarışdıraraq bişirin.

4. Püresi soğan qarışığı, qatıq qarışığı, bulyon və duzu qarışdırın. Toyuq yumşaq olana və 165 ° F daxili temperatura çatana qədər, təxminən 20 dəqiqə qədər az qaynamaq üçün istiliyi tənzimləyin, qismən örtün və bişirin, bəzən qarışdırın. Dəfnə yarpağı və darçın çubuğunu atın. İstəyirsinizsə, cilantro ilə bəzəyin.

Kaloriya Kalkulyatoru

MəRtəBə:

Yaş:

Böyümə (Sm-Də):

ÇəKi (Kq-Da):

Fiziki FəAliyyəT SəViyyəSi: Minimum Alçaq Orta YüksəK Çox Hündür

Hesablamaq

MəNə E-Poçtla GöndəRin Saytda GöstəRin